すし クセになるナゾトキファンタジー

まるで チーズ のように クリーミー　芳醇 まろやか 濃厚 と 大好評 ！ 長寿 県 滋賀 の 伝統 郷土 近江 の 健康食品 ！ 【 商品 について 】 産地直送 の 本格的 プレミアム な 鮒寿し です。

カルシウム ビタミン ミネラル たんぱく質 （ タンパク質 ） などの 栄養 豊富 。

酵母菌 や 乳酸菌 が豊富な 発酵 食品 で 整腸 効果　腸内環境 を整え 血圧 を下げたり 体に良い 免疫 美肌 効果もある 健康 食品 と言われます！ 塩 味 （ しょっぱさ ） ・ 酸味 ( すっぱさ ) が絶妙で 旨み ( 旨味 うまみ ) がたっぷり まるで チーズ のように クリーミー 芳醇 まろやか 濃厚 な 上品 高級 な 味わい。

女性 ・ 男性 ・ お年寄り 年齢 や 性別 を問わず 人気 です。

自宅 や 集まり （ 集り ） の 場 ( 食事 ) の おかず おつまみ （ つまみ ） ビール 日本酒 焼酎 等 お酒 （ 酒 ）・ ご飯 の お供 （ 肴 ）にぴったりです。

【 ギフト や プレゼント として下記 シーン に 最適 ! 】 友達 や ご家族 など 大切な方 への 御礼 御祝い グッズ や ちょっとした 贈り物 として。

オールシーズン 春 夏 秋 冬 引っ越し ( 引越し祝い 引越し祝 引っ越し祝い 引っ越し祝 ) 結婚 ( 結婚祝い 結婚祝 ) 新築 ( 新築祝い新築祝 ) 誕生日 ( 誕生日祝い 誕生日祝 ) 入学 ( 入園祝い 入園祝 ) 卒業 ( 卒業祝い 卒業祝) 成人 ( 成人祝い 成人祝 ) 開業 ( 開業祝い 開業祝 ) 開店 ( 開店祝い 開店祝 ) 還暦 ( 還暦祝い 還暦祝 ) 米寿 ( 米寿祝い 米寿祝 ) 白寿 ( 白寿祝い 白寿祝 ) 金婚式 銀婚式 母の日 父の日 お返し 景品 お歳暮 （ 歳暮 ） お中元 （ 中元 ） 特別 な日 などの 各種 お祝い ご褒美 に大変喜ばれます。

【 あゆ の店 きむら おすすめ 商品 】 当店では他にも 小 あゆ 煮 （ 小鮎煮 こあゆ煮 ） あゆの 姿煮 子持ち あゆ あゆの こぶ巻 （ 昆布巻 ） あゆの 一夜干し あゆの 南蛮漬け （ 南蛮漬 ） えび まめ 本 もろこ うなぎ びわます など 様々な 商品 を取り扱っています。

是非 足を運んでご覧になっていただけますと幸いです。

【 商品 詳細 】 原材料名：ニゴロ鮒（琵琶湖産）、米（国産：近江米）、食塩、味醂 内容：鮒寿し（大サイズ）1尾 賞味期限：冷蔵30日 製造者：木村水産株式会社 特定原材料：なし 【ご注意】 天然の二ゴロブナを使用しているため個体差がございます。

鮒寿し 近江のスローフード 琵琶湖特産の天然二ゴロブナのみを用い、良質の近江米に一年以上漬け込んで発酵させました。

風味絶佳、滋養豊富・・・その酸味ある独特の風味をご賞味ください。

淡海のスローフード。

「鮒寿し」は、塩と飯で発酵させた日本で最も古い「なれ鮨」です。

奈良時代より、琵琶湖畔の独特の食文化を育んできました。

宮中の行事や制度を記した平安時代に編纂された「延喜式」にも記載があり、江戸時代には将軍御用達の品になるなど、贈答品としても珍重されてきました。

特に、未熟卵（腹子）を抱えたニゴロブナが最上とされ、当店では主に湖北で捕れた天然のニゴロブナを厳選し使用しています。

3月〜5月、鱗と内臓を丁寧に取り除き塩漬けにします。

そして、夏、三か月以上塩に漬けた鮒をきれいに洗い塩抜きし、再び飯と塩で本漬けにします。

鮒に詰める飯は、コシヒカリとキヌヒカリ、ニホンバレの近江米3種類をブレンドしたものを使用しています。

近江盆地特有の暑い真夏、寒暖の差が激しい秋、伊吹颪（おろし）が厳しい冬を過ごし、1年以上の月日と手間暇をかけ、鮒寿しは出来あがります。

塩加減、飯の量、水加減、重し加減によって、独自の風味を有する鮒寿しとなります。

人が自然と向き合いながら生まれる鮒寿しは、まさに滋味豊かな淡海のスローフードです。

鮒寿しの風味について 鮒寿しの風味は千差万別。

同じ漬け方でも、魚の大きさや気温によって発酵の進み方が違うため、熟成期間や保存場所、保存状態などによっても風味が変わってきます。

あゆの店きむらの鮒寿しの味は、酸味と塩味のバランスがとれており、比較的あっさりしています。

くせや臭いが少ないため、初めての人にも食べやすく仕上がっています。

鮒寿しのお召し上がり方 そのまま 鮒についている飯粒は洗わずによく取り除き、うすく切り、そのまま又は、醤油を少しつけて、酒の肴としてお召し上がりください。

鮒寿し汁 鮒の頭や切身一、二片と共に漬け込んだ飯をお椀に入れ、あつあつの熱湯を注ぐ。

お好みで醤油を二、三滴落とし、仕上げに千切りした土生姜を加えれば即席の吸い物としお召上がりいただけます。

鮒寿し茶漬け あたたかいご飯に鮒寿しの切身二、三片をのせ、食塩を少し加え、好みに応じてとろろ昆布やかつお節、海苔などを散らし、沸かしたてのお湯をたっぷりかけてお茶漬としてお召上がりいただけます。

鮒寿しは健康食 鮒寿しは、栄養価の高い発酵食品で、ビタミンやミネラル、たんぱく質などを豊富に含む高滋養食品です。

滋賀大学との共同調査の結果でも、琵琶湖の畔には鮒寿しの健康に関する様々な言い伝えが残っていることが確認されました。

また、滋賀県立大学・福井県立大学との共同研究により、当店の鮒寿しの健康に関する機能性が試験管およびラットを使った動物実験でも実証されました。

• 商品価格：4,536円
• レビュー件数：5件
• レビュー平均：4.8（5点満点）
• ショップ　　：あゆの店きむら