そば のどごしのキレより、オシッコのキレ。

平成28年産秋新そば入荷しました!!しっとりしていて粘りがあるので、水捏ねによる生粉打ち（十割）も可能。

挽き割り脱皮からの石臼挽きのため、丸抜き石臼挽きに比べ色調は濃い目、適度なホシが入る麺帯になります。

商品詳細 内容量 500g 原材料 28年産山形県産でわかおり 製粉方法 挽き割りからの石臼挽き ふるい 30メッシュ 保存方法 高温・高湿・直射日光を避け、冷暗所で保管してください　夏期は冷蔵保存　 賞味期限 四ヶ月　夏期は冷蔵保存で開封後はなるべくお早めにお召し上がりくださいしっとりしていて、粘りがあるので、水捏ねによる生粉打ち（十割）も可能。

挽き割り脱皮からの石臼挽きのため、丸抜き石臼挽きに比べ色調は濃い目、適度なホシが入る麺帯になります。

挽き割りとは？ ★

丸抜き・・・・・・・・・・・・・・そば殻を完全に取り除いたもの（そば殻は入らない） ★

挽き割り・・・・・・・・・・・・・粉砕機で挽き割るため一枚殻が残る。

（そば殻が残る） そのため挽き割り粉は、そば殻が少量入る製粉の為、絶妙な色合い・食感・味を生み出します。

また、ホシが麺帯に出て、見た目のそばらしさも生まれます。

色調は丸抜き粉に比べ濃いめですが、風味の強さと、のど越しの良さ、打ちやすさのバランスの良さが特徴です。

ホシが適度に入り、風味豊かなそばが出来上がります。